Licores – segredo e tradição | Colares Editora

Alimentos ao Sabor da Históriapermite ao leitor/gastrónomo saciar a sua curiosidade com a identificação biográfica dos alimentos e reconhecer o seu percurso histórico, no qual os portugueses desempenharam um papel fundamental. A seguir propõe uma receita com a sua utilização requintada e prática.

O autor, Fortunato da Câmara, sublinha como os portugueses são os responsáveis pela divulgação e circulação de alimentos entre continentes: Europa, África, Ásia e Américas. De salientar que “algumas obras-primas da natureza, como a beringela ou o ruibarbo, passaram incólumes em Portugal durante a época dos Descobrimentos e não deixaram rasto na matriz da cozinha tradicional portuguesa. Felizmente a recuperação de preciosidades como a cherovia ou a salicórnia, que existem em Portugal há largas décadas, parecem estar a dar os primeiros passos para se darem a conhecer depois de terem andado perdidas cá dentro. É ao sabor destas histórias que se faz a matéria deste livro.”

Autor: Edite Ferreira Phillips.
Edição: Colares Editora.
Idioma: Português.
Páginas: n.d., capa mole.
Dimensões: 15,4 x 22,3 x 0,7 cm.
Peso: 198 g.